Я тоже яйца люблю, и ем часто, и не так уж мало...

Итак, салат из морепродуктов. Затрат трудовых - 5%. Необходимо купить морепродукты в рассоле (как правило - баночки по 200 г): 1 - мидии, 1 -кальмары, 1 - осьминожки и 2 - креветки. Можно пропорции менять, например,только креветки и осьминожки и т.д. Примерно такие. Берите то, что больше любите, да хоть только одни креветки - это неважно. Важно, что именно и только в рассоле, а не в масле ни в коем случае. Средняя порция на 2-3 человека - 5 баночек.
Отварить 3 яйца (вкрутую, как для Оливье). Натереть на самой мелкой тёрке яйца и твердый сыр типа Пармезан граммов 70-100 (я на глазок, и делаю это в самом конце, когда морепродукты и яйца уже смешаны - так лучше будет понятно, что сыра уже достаточно). Хорошо слить жидкость из баночек с морепродуктами. Смешать сами морепродукты с тертыми яйцами и сыром, и совсем чуть-чуть, только для связывания продуктов, заправить майонезом (ни в коем случае не переборщить, плавать в майонезе этот салат не должен). Все.
Салат не самый бюджетный, но хотя бы раз в несколько месяцев оно того стОит.

На самом деле не такие уж это бешеные деньги, на большую порцию салата (написала 2-3, но реально - порция на 4 человека) общая стоимость примерно 1000 р. плюс-минус. И это не повседневное блюдо, а для гостевого стола. Вкус просто изумительный, и стОит попробовать. Меня дома теперь все время просят повторить к приходу любых гостей.

Теперь про маринованные грибы. Подойдут любые, но с лесными сейчас напряженка, поэтому вешенки или шампиньоны. Я больше люблю с вешенками,но с шампиньонами тоже очень вкусно, просто структура иная. Количество - 3 упаковки, можно 2 очень больших. Нужно: несколько долек чеснока, луковица (я брала крымский синий лук, но годится любой репчатый), пучок укропа. Лук режем полукольцами или, если крупный - четвертькольцами(он промаринуется и будет очень вкусным), чеснок - тонкими пластиночками, укроп рубим тоже средне, не в пыль. Лук, чеснок и укроп кладем в миску, и добавляем маринад. Сколько? На глазок! Зависит от количества грибов. Грибы в рассоле не должны плавать, а должны просто быть обильно смочены. Но пропорции следующие: на 50 мл растительного масла 35 мл обычного 9% столового уксуса, столовая ложка кипяченой воды, четверть чайной ложки соли и полчайной ложки сахара. Все перемешиваем.
Грибы режем средними кусочками, можно просто половинками - смотрите сами. Крупные грибы на 4-6 частей. Заливаем холодной водой, чтобы покрыла, добавляем МНОГО соли (не бойтесь, она потом не ощущается, грибы берут, сколько нужно) - примерно 2,5 СТОЛОВЫХ ложки на 1,5 л воды. Рассол должен быть таким крепким, это очень важно! От закипания варить 10 минут, потом рассол слить, и смешать грибы с приготовленной заливкой. Дать остыть при комнатной температуре, потом в холодильник. Часа через 2 уже можно есть, но я все-таки ставлю на ночь.
Это грибы для съедания сразу, хотя в холодильнике хранятся долго. Это не для закруток на зиму - там другие рецепты. Это блюдо точно делаю раз в 1-2 недели. Надеюсь, вам понравится. Приятного аппетита!