Крымские вина вкусные. Но у нас санкции. Увы.

Делала на днях огурчики "Bread & Butter" - всегда их любила. На самом деле глюпая затея была, ибо в магазине они дешевые, как грязь. Но приспичило мне сделать самой. Что оказалось вполне профилактично - я обалдела от новоприобретенного знания, что маринад - это просто дофига сахара, растворенного в белом уксусе, слегка разбавленным яблочным уксусом. Все.

Ну, то есть польза продукта сразу стала очевидной.

Но я не о них. Я о интересном элементе технологии. Дело в том, что я не преувеличила состав маринада - там действительно нет воды и - что интересно - соли.

Вместо этого, порезаные кружочками огурцы предварительно часа на полтора перемешиваются с солью и ставятся в холодильник. Потом сливаются и тщательно промываются в проточной воде.

Я сама с солью имею очень прохладные отношения - мне она вообще практически не нужна, я запросто ем несоленое. И, поскольку злоупотребление ею вредно, не насилую себя и использую только когда мне она приятна (например, обожаю разрезать свежий огурчик пополам, посыпать солью и потереть половинки - вкус детства!); например то же Оливье, когда готовлю для себя, не солю - мне достаточно соли в майонезе (для родных приходилось солить - они, наоборот, очень соль уважали).

Потому меня эта идея очень заинтересовала. Правильно ли я понимаю, что при ней огурцы "впитывают" ровно столько соли, сколько нужно, а излишки смываются?

Кстати, очень хрустящие получились.

Я вот собираюсь по рецепту Люси поставить огурчики (отмокают в холодной воде), тоже кружочками, и думаю именно так сделать, а в маринад соли не добавлять. Вот просто любопытно мне.

Как вы думаете?

Это вкусно, на мой взгляд, но не критично для меня. То есть могу обойтись - и обхожусь - в подавляющем большинстве случаев.

Но есть некоторые вещи, с которыми не обойдусь: тот же свежий огурчик, и еще очень люблю макать в сахар клубнику, даже самую сладкую.

В 6:40 утра пью вино. Алкашка ли я?