Поставила я свою свинину. Даже не знаю, что получится. Посмотрим.

Не самый удачный кусок оказался. Кость еле вырезала. И жира маловато на мой вкус. А я потом хотела картошечки подложить...

Шпиговать не стала, развернула и просто натерла рубленным чесноком, положила лаврушки/черный перец и завязала.

Пусть обжареный томится в духовке. А потом на высоком огне шкуру зажарю. Может даже медом полью чуть. Не решила еще.

А солью посыпешь? Я солью всегда посыпаю, когда такое ем.

Нее, у меня сливочное масло само по себе солоноватое.

как говорят сыровары вкус сыра, а значит и сорт, зависит от  того чем питалась корова.
Тебе ли не знать как вкус молока зависит от  того что ела коза или корова на пастбища. Корова может быть суперпупер элитной, но вкус молока её зависит от разнотравья на пастбище, так же как и вкус меда зависит от того растения где берут нектар пчёлы.
А это значит, что вкус сыра зависит от времени года. А если учесть, что в подмосковье сейчас резко сократились площади под выпас, то кормовая база в основном привозная.

Ты конечно умна не по годам и опыту у тебя побольше в этих делах, тебе ли бывшей кормящей матери не знать, как реагирует младенец,  кормящийся молоком матери, на питание своей матери  всякими там диатезами и диарезами, а то и запорами. Значит не все зависит от генетики быбушки по быку, а всё зависит чем питается кормящая буренка.
Ты конечно профессионал-троль, но попытайся потролить сыроваров, которые знают толк в сырах, и знают как его готовить правильно. Хочешь я тебе дам ссылку на сайт такого сыровара, я тебе уже про него рассказывал, итальянец приехавший в Россию в начале 90-ых и с нуля начал свое дело в России, а итальянец тот потомственный в N-ом поколении сыровар.

Ну, что ты заладил про пастбища?
Совсем не обязательно в Подмосковье все это делать. Мест в стране полно.
Заброшенных, никак не используемых мест. Все наше российское лесное нечерноземье, наиболее выгодное именно для молочного животноводства.
Степные районы тоже, но там не уверена насчет вкуса молока. Во всяком случае тут генетикам придется много поработать.

Но и в Подмосковье - выйди на улицу хоть раз - поля заросли борщевиком Сосновского.
В несчастной Финляндии условия не такие благоприятные, камни одни. Однако, они не ленятся сажать кормовые культуры.
И у нас раньше удобряли покосы, подсевали фуражные культуры на полях.

Конечно, сельхоз земли норовят застроить. Но что мешает изничтожить человеческий сорняк вместе с борщевиком?
Вот, эти сказки про какие-то мифические особые условия для выпаса, которых у нас нет.

Вас дурят, товарищи! И лезут к вам при этом в карман и в бидоны с молоком.

Да ладно звиздеть то, вологодское молоко и масло получают от коров голландской породы, но почему такого качества молоко и масло не получается от коров голландской породы на их исторической родине?

Затухни уже, иди в технику. Не позорься.

Я бы тебе поверил и поучился у тебя,  если бы у меня не было ни детей ни внуков. Любящая мать ради своего дитя ограничивает себя в еде, разумеется она будет питаться одной картошкой, отказывая себе в деликатесах, лишь бы ребенку было комфортно. Моя дочка практически постилась пока кормила ребенка грудью, картошка, из круп- гречка рис, мясо только диетическое и желательно индюшачье, никаких пряностей, никаких сладостей, особенно содержащих какао и шоколад. Нарушение "поста" каралось диатезом у малыша и бессонные ночи от болей в животике...

Теперь лопухи у нас учат мамку щи варить.
Надо закрывать Интернет нафег. Срамота отдна.

Сначала из курицы варится нормальный бульон, темнота.
Вынимается мясо и используется при приготовлении вторых блюд. Начинка в блинчики, кладется слегка обжаренным в куриный плов и т.п.

Смотри как бы сама не оказалась изъятой, будешь тогда интернетить на завалинке кудахтая на патриотические темы на всю округу.
Ты рассказываешь о не правильном бульоне, буржуйском, а настоящий, пролетарийский, диетический бульон варится на костях, что бы поменьше жиру было.

А я просто поджариваю с чесночком. Нямням.

————
А свининку-то я таки запорола. Не до мусорного ведра - вовремя вмешалась - но корочку подпалила.

У меня плита старая, там вообще регулирование огня, как оказалось, не фурычит. Поставила вроде томиться, а она зажарилась сильно. Перекинула на плиту на маленький огонь, но это не то совсем.

Все равно вкусно получилось, особенно со смешными мариноваными помидорчиками (фото ниже).

При том отличные, супер-пупер новая плита и новая посудомойка уже год стоят в гараже. Вот чего я жду?!?!?

Даже не год. Два уже, наверное. Я счет времени потеряла совсем.

жить захочешь и не так раскорячишься ©
Пример Салимы как раз доказывает,  почему шеф-повар в ресторане мужик, а не баба, у баб с кулинарными фантазиями напряг.

Просто в колхозах и совхозах были КОРОВЫ и для них выкашивали луга,а неудобья оставались частнику